ベーコンを作る [食]
ラジオで井門さんが
ベーコンを作りましたと言っていた
ベーコンて家庭で作れるのか！！
いや燻製セットなるもので出来るのは知っていた
話の流れでさらっとおっしゃっただけなので
詳しいレシピは分からず
キーワードは塩麹、オーブン、紅茶、お
お？
お#@%8❜△
おの次が聞き取れなかった(´・ω・｀)
オリーブオイルかなあ
燻製でなくてオーブンで作る
取り敢えず豚バラブロックを塩麹に漬け込んでみる
翌々日、ベーコン レシピ 塩麹でググる先生に訊ねる
ほとんどが燻製チップでフライパン
オーブン使用はあるにはあるけど
塩麹と砂糖だっけ？
うーん(´・ω・｀)
もっと簡単にヒットするかと思いきや
そのまた翌日
検索窓にオーブンの単語を追加
前日の検索結果と一緒
さらに紅茶も入れる
ヒット！！
紅茶がミソだったか！！
紅茶の葉っぱとローリエ、スパイス等
ラム酒orウィスキー、砂糖、胡椒
で漬け込むとあったので
それらを足して更に一晩冷蔵庫で寝かせました
紅茶と烏龍葉は燻製チップの変わりに敷き詰めるそうな
お×8@❜%#…は、オールスパイスでした
レシピサイトの写真はよく見えなくて
紅茶＆烏龍茶葉に直に置いて焼いてしまったのだけど
高足を使った方が良かったです
焦げるので
焦げるとは思ってたけど
塩麹は洗い流しておいた方が良かったな
塩麹で漬けたので甘みもあり
ベーコンというよりは
焼き豚ぽいかも？
まあ、分量図らずに適当に入れたのもあるかな
塩もうちょい多めかな
食べられるベーコンが売ってなくなったので
これで行きます
ようこそいらっしゃいました
読んで下ってありがとう
またお越し下さいませ
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